Tequila José Cuervo

Si hoy viviera, Don José Antonio de Cuervo tendría sentimientos encontrados respecto a su marca. Por un lado, se sentiría muy orgulloso de saber que su pasión y dedicación al tequila han hecho que Cuervo sea la marca más vendida del mundo. José Cuervo actualmente posee más de un tercio de la cuota de mercado del tequila en todo el mundo. Todavía la dirigen los descendientes de Don José. Pero a este hombre, para quien el buen tequila era una pasión de corazón, seguramente no le haría ninguna gracia saber que su amado tequila se ha convertido en un destilado orientado a la producción y distribución masiva. Sin embargo, la marca Cuervo es mucho más que su enorme producción comercial.

No se sabe mucho sobre los primeros años de vida de José Antonio de Cuervo. Se dice que era agricultor, aunque no está claro qué cultivaba antes de cultivar el Agave Azul en tierras de Jalisco. En el año 1700, los vinos de mezcal se producían y exportaban hasta la ciudad de México. Desarrollaron una reputación de excelente calidad, promovida en gran medida por los mineros que trabajaban en las minas de plata de Bolaños, al noreste de Guadalajara.

En el año 1742, el mezcal se había hecho más popular que el pulque autóctono. Algunas familias empezaron a producir mezcal en mayores cantidades para los mercados comerciales. En este año, Don José Antonio de Cuervo y Malaquisa (el único nombre referido como socio comercial de Don José) se registraron para producir vino de mezcal en su popular taberna, La Chorrera, que se encontraba en La Cofradía de las Ánimas. Los dos vendieron más de 20.000 litros a Guadalajara.

En 1758, Don José recibió los derechos para cultivar Agave por parte del rey Fernando VI de España en el pueblo de Tequila, Jalisco. Compró la propiedad a Vicente de Saldívar, quien ya tenía una pequeña destilería en funcionamiento. Aunque Don José falleció en 1764, ya había puesto en marcha la receta del éxito. En dos décadas, la visión de Don José empezó a dar sus frutos. En 1781, su familia producía 800.000 litros de vino de mezcal o tequila al año. Esto duró cuatro años, hasta que el rey Carlos III de España decidió que sólo se permitirían los vinos y licores españoles. Esto no afectó mucho a la pasión de la familia Cuervo por crear tequila. Simplemente empezaron a producir tequila en la clandestinidad, para evitar ser perseguidos. Es probable que la aplicación de la prohibición no se mantuviera estrictamente en la mayoría de las zonas, ya que los registros muestran que se pagaron a España impuestos sobre la producción por valor de 3,5 millones de pesos entre 1786 y 1789.

Con el tiempo, España se dio cuenta de que se beneficiaría mucho más gravando la producción que tratando de impedirla. Una vez levantada la prohibición, la familia de Don José comenzó a producir tequila en serio. En 1795, la familia Cuervo llevaba varias décadas produciendo tequila. Fue este año cuando el hijo de Don José, José María Guadalupe Cuervo, recibió la primera licencia de España para producir tequila oficial. Se estima que 1800 fue el primer año en que el tequila se envejeció en madera.

Hoy, el sueño de Don José Antonio de Cuervo se ha hecho realidad. Su negocio sigue siendo dirigido por su familia, como él deseaba. A pesar de la reputación que tiene la producción de tequila de ser típica de una gran empresa comercial, hay varios productos que harían que Don José se sintiera orgulloso. Si desea conocer las marcas de tequila más populares en el mercado, le recomendamos que visite nuestra guía de las principales marcas de tequila.