En 1826, el Padre Feliciano construyó una gran residencia y renombró el rancho Hacienda del Padre. En 1858, la mayor parte de la Hacienda pasó a manos de Josefa Salazar, ahijada del Padre Feliciano, quien contrató a Félix López para administrar la Hacienda y su destilería. En 1866, Josefa se vio obligada a ceder gran parte de la Hacienda a Félix López en lugar de salarios impagados. Solo cuatro años después, Félix López asumió la propiedad mayoritaria de Hacienda del Padre y la rebautizó como Hacienda San José del Refugio. En el mismo año, registra oficialmente la hacienda como lugar de producción de tequila y es esta fecha de 1870 que Herradura imprime sus etiquetas como origen de la marca.
En 1928, la marca Tequila Herradura se registró en la Ciudad de México y durante más de dos décadas el tequila disfrutó de un crecimiento constante, ya que se ganó el respeto de los mexicanos. La exportación de la marca comenzó a desarrollarse en 1955, cuando las celebridades de Hollywood Bing Crosby y Phil Harris iniciaron un negocio de importación para lanzar Tequila Herradura al mercado estadounidense.
A fines de la década de 1950, Gabriela de la Peña se hizo cargo de la empresa y, durante los 40 años que siguieron, supervisó la modernización y expansión continuas. Se construyó una nueva destilería junto a la original en 1963, con la antigua destilería cerrada y conservada como museo. Hoy, la moderna instalación de Casa Herradura cubre unos 50 acres y cuenta con 1.200 personas empleadas. La antigua destilería es ahora una atracción verdaderamente popular para los visitantes.
A lo largo de los años, se han producido numerosos cambios en la propiedad y el control del negocio a medida que pasaba a distintas ramas de la familia, siendo gestionado conjuntamente por Guillermo Romo de la Peña y su hermano Pablo antes de la marca. Casa Herradura fue comprada por Brown-Forman por 776 millones de dólares en enero de 2007, al parecer alrededor de 100 millones menos de lo acordado originalmente. Los estadounidenses obviamente hicieron un trato difícil. Casualmente, Brown-Forman fue fundada en 1870, el mismo año en que Ambrosio Rosales y Aurelio López fundaron Herradura. La familia Romo conserva la propiedad de la Hacienda y el museo de la destilería original. Si desea conocer las marcas de tequila más populares en el mercado, le recomendamos que visite nuestra guía de las principales marcas de tequila.
Existen varias leyendas sobre el origen del nombre de Herradura. Se dice que mientras inspeccionaba sus campos de agave, Félix López vio un destello de oro a la lejanía, en el suelo. Teniendo en cuenta la reputación de Amatitán por el tesoro enterrado, así como sus minas de oro y plata, es comprensible que se acercase para encontrar en qué brillaba el sol. Resultó ser simplemente una herradura, pero parecía un hallazgo fortuito y afortunado, de ahí el nombre de la marca.
Aun así, nunca deje que la verdad se interponga en el camino de una buena historia, ya que quizás el origen del nombre sea más obvio, por ejemplo, vinculando el nombre con el camino que pasa por la Hacienda desde Amatitán, que tiene forma de U. Algunos sostienen el nombre simplemente como una referencia a que se han mantenido numerosos caballos en la Hacienda San José del Refugio.
No es solo el origen del nombre de herradura lo que se cuestiona. La herradura en el logo de Herradura tiene su curva en la parte superior cuando la tradición dicta que la apertura de una herradura debe mirar hacia arriba para otorgar buena suerte. La razón dada es que la herradura mira hacia arriba cuando se sirve la botella, la buena suerte es verter y beber, por supuesto.
Este tequila es algo inusual, un tequila blanco con distintas notas derivadas de la madera, que no se añeja lo suficiente como para ser un reposado. El breve envejecimiento complementa muy bien el carácter del Agave; en lugar de suavizar algunas de sus asperezas, la especia del barril en realidad acentúa el carácter vegetal crudo de este tequila, aportando notas de pimienta negra, cilantro y sándalo. Excelente en bebidas a base de cítricos donde se desea un poco más de complejidad, pero un reposado estaría fuera de lugar.
Destacamos:
Con los corazones de Agave asados en hornos de barro tradicionales y fermentados utilizando solo las levaduras silvestres locales nativas de la casa, Herradura Reposado se envejece después de la destilación en barricas de roble americano durante 11 meses para permitir que maduren los sabores de este prestigioso tequila. Este tequila reposado de color claro ofrece aromas clásicos de Agave, vainilla y caramelo junto con un toque suave de quemadura de alcohol y notas ligeras de cáscara de naranja y cedro. En el paladar, este es un tequila de cuerpo medio, que recubre ligeramente la lengua mostrando una mezcla de notas especiadas, roble claro y Agave junto con vainilla y un ligero sabor terroso. El final es ligero, con más sabores de especias horneadas y vainilla antes de terminar con una nota de Agave muy agradable.
Destacamos:
Producido en el pequeño pueblo de Amatitán, a tiro de piedra del pueblo de Tequila, el tequila Herradura Añejo es una mezcla de técnicas de destilación modernas y tradicionales. Los corazones de Agave se tuestan primero en hornos de barro, luego se desmenuzan con un rodillo mecánico y luego se fermentan con levaduras silvestres nativas de la zona. Finalmente, se realiza una doble destilación antes de su crianza en barrica de roble americano. Aparecen ricos aromas de Agave, chocolate, piña y cereza seca junto con tonos de roble y vainilla. En boca es un licor rico y envolvente, con sabores similares a la nariz, creando un vivo contrapunto a la canela y el caramelo que también se encuentran. El final es largo y duradero, con suaves notas frutales que dan paso a una nota de canela con toques terrosos y minerales.
Destacamos:
Herradura Selección Suprema Extra Añejo se elabora 100% con Agave Azul Weber cultivado en la finca, recolectado 10 años después de la plantación. El tequila pasa su añejado en barricas de roble americano importadas durante varios años (49 meses, más de tres años, para ser exactos) antes de embotellarse al 40% vol. Se produce en Casa Herradura (NOM 1119) que se encuentra en Amatitán y parte del Valle del Tequila de Jalisco.
Destacamos:
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